Alaparte – Un restaurante que refleja la Málaga marinera y de huerta, dirigido por el chef Fran Rascado, con su actualizada visión de las recetas tradicionales.
Dirección – Plaza Arriola 1, 29005 Málaga
Teléfono – +34 951 731 079
Alaparte
ALAPARTE es la forma de expresión y sentir de Fran Rascado, un bistrot contemporáneo donde homenajea a los suyos y a Málaga, donde la autenticidad de la cocina del mar y la huerta son protagonistas.
Cocinero de oficio, Rascado es conocedor de lo que implica abotonarse una chaquetilla desde los 15 años. Criado entre fogones, chapulinas y chambeles, nieto de marengo y panadero, amante de su tierra y su mar, es corazón de huerta y bahía. Aúna herencia gallega y sangre malagueña, acogido desde niño por esa comarca única que es la Axarquía.
Carta Alaparte
El espacio gastronómico junto al Mercado Central de Atarazanas, hace una propuesta de raíz clásica, basada en una defensa permanente de la temporalidad de huertas y lonjas malagueñas, donde convive el sabor de la cultura gastronómica, bajo la influencia sutil y profunda de la culinaria francesa y nipona.
