Ichigo Ichie Bistro and Natural Wine – Espectacular restaurante de cocina «kaiseki», galardonado con una estrella Michelin, hace honor a la promesa que conlleva su nombre.
Dirección: 5 Fenns Quay, Sheares St., Cork T12 RY7Y Irlanda
Teléfono: +353 21 427 9997
Horario: 17.00h – 21.30h (Martes a sábado)
Ichigo Ichie Bistro and Natural Wine
«Ichigo Ichie» se traduce como «un encuentro único en la vida», y este espectacular restaurante de cocina «kaiseki», galardonado con una estrella Michelin, hace honor a esa promesa.
El chef y propietario japonés Takashi Miyazaki traslada a Cork el tradicional ritual japonés de degustación de varios platos —siguiendo el estilo «kappou», en el que el sushi y el sashimi son preparados por el chef ante los ojos del comensal— e incorpora al menú de 12 platos productos y pescados de origen irlandés.
El «mushimono» consiste en una exquisita elaboración a base de huevo y «dashi», acompañada de cigala de Castletownbere, «guanciale» de Gubbeen y espuma de tomate. El «wanmono» incluye vieira, «edamame», anguila de Lough Neagh, espinacas, zanahoria, colinabo, «yuzu» y un toque de humo de «sakura».
a expresión «único en la vida» también podría aludir a lo difícil que resulta conseguir mesa en este animado establecimiento, que cuenta con solo 24 plazas. No obstante, existe la opción de pedir comida para llevar; además, el chef regenta Miyazaki, un local especializado en comida para llevar donde ofrece «bentos», fideos «udon», cuencos de arroz, «curry» y otros platos emblemáticos de la gastronomía japonesa.
