Lhovyt News
Roscón de Reyes Navidad
Gastro

Roscón de Reyes

Roscón de Reyes – El roscón de Reyes (también llamado en países de Hispanoamérica rosca de Reyes o pastel de Rey) es una elaboración dulce y esponjosa, con masa de harina, agua, leche, mantequilla, azúcar, huevo… y horneado. El roscón de Navidad se completa con fruta confitada, escarchada y con diferentes rellenos como nata montada o crema, actualmente, se ofrecen toda clase de variedades según su delicioso relleno: moca, trufa, chocolate…

Roscón de Reyes, dulce Navidad

Tradicionalmente, en el interior del esponjoso bollo se “esconde” una figura de cerámica o plástico, que los comensales disfrutan al encontrar, como primer regalo en la noche de Reyes Magos. También es tradición ocultar una haba seca en su interior, y hacer responsable del pago del roscón al comensal que la encuentre en su porción.

El roscón de Reyes es un dulce que se sirve la Noche de Reyes Magos, 5 de enero, y la mañana del 6 de enero, día de Reyes.

El roscón de Reyes es tradicional de la cultura española, probablemente el postre más consumido en las fechas navideñas. Por influencia, históricamente, la costumbre del dulce con “regalo” de la noche de Reyes alcanzó países como México, Francia, Bélgica o Portugal.

Roscón de Reyes

Ingredientes roscón de Reyes para 10 personas

Ingredientes para la elaboración del roscón para

  • 580 gr de harina normal
  • 180 ml de leche
  • 25 gr de levadura fresca
  • 2 huevos
  • 120 gr de azúcar
  • 80 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • Ralladura de naranja y limón
  • 3 cucharadas de agua de azahar
  • 3 gr de sal

Ingredientes para rellenar y decorar el roscón

  • Fruta escarchada
  • Azúcar
  • 1 litro de nata
  • 12 cucharadas de azúcar
  • 1 huevo para pintar

Elaboración roscón de Reyes

Elaboración doméstica del roscón de Reyes.

1.- Iniciar la elaboración disolviendo en la leche que debe estar templada o a temperatura ambiente la levadura fresca. Guardamos.

2.- En un bol colocar todos los ingredientes, la harina, la sal por un ladito, los huevos, las ralladuras, las cucharadas de agua de azahar, el azúcar, la mantequilla y la leche con la levadura.

3.- Mezclar muy bien hasta que no podamos seguir mezclando con espátula y amasar hasta que no se pegue en la encimera. Usar, si es posible, un robot amasador, pero también es posible hacerlo a mano.

4.- Pintamos un bol de aceite y con la masa hecha una bolita la ponemos a fermentar hasta que doble el volumen, de dos a tres horas. Esto dependerá de la temperatura de tu casa.

5.- Una vez fermentado, quitar el aire de la masa con un pequeño amasado de unos 10 segundo y hacemos la forma del roscón introduciendo un dedo en el centro de la bola y formando la característica forma.

6.- Tapar con papel film y dejar que vuelva a doblar el volumen sobre una bandeja de horno con papel de horno por debajo.

7.- Cuando haya doblado de volumen, unas 2 horas aproximadamente, pintar de huevo y poner por encima la fruta escarchada al gusto y azúcar empapada en agua. También es tradicional poner almendras laminadas.

8.- Hornear el roscón a 180º con calor arriba y abajo durante unos 20 minutos.

9.- Una vez hecho el roscón, dejar enfriar un rato sobre una rejilla para rellenarlo.

10.- Montar la nata con la ayuda de un robot. Introducir la nata fría en un bol y le damos con unas varillas hasta que se monte, poco a poco vamos añadir el azúcar en forma de lluvia para endulzarlo.

Pastel By Mariu, la pasión por el sabor y los detalles

Juan Navarro

Biochoc 0% azúcar añadido, la estrella de BioBética

Juan Navarro

Palmera de hojaldre con chocolate

Paola Bandera

Salmorejo y gazpacho, los platos estrella del verano andaluz

Paola Bandera

9 curiosidades de los cruasanes que quizás no sabías

Paola Bandera

Verum Restaurante entre los mejores de España

Juan Navarro

Leave a Comment

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept/Aceptar Read More