El extraordinario equipo de La Canasta ha logrado crear la «gastronomía del pan».

La Canasta Central – Avenida Aurora 61, Málaga, España.

Teléfono La Canasta Central: +34 952 349 950

La Canasta Panadería

Obrador de dulce tradicional de Málaga y sur de Andalucía.

Tartas para bodas, bautizos, comuniones y todo tipo de celebraciones. También destaca la pastelería especial para eventos corporativos, en los que el equipo de pastelería desarrolla el producto más acorde al tipo de evento.

Otros dulces y especialidades de pastelería en tiendas La Canasta.

Proceso del pan en La Canasta: “Panadería. Todo comienza aquí. Seleccionamos, la mejor harina y materias primas, mezclamos en una ordenada sinfonía los productos que conforman el alma del pan.
Amasamos hasta su punto óptimo permitiendo a la proteína del trigo actuar y formar los enlaces que aportan esa elasticidad que permite a la masa fermentar e ir cogiendo volumen sin romperse, lo que nos dará esa particular textura del pan.

Todavía en nuestro obrador central, dividimos en piezas individuales y paramos con frío el proceso de fermentación natural para poder transportarlo hasta el punto de venta más cercano a su casa. Una vez allí fermenta y madura durante más de doce horas…

Por fin llega el esperado momento, ya está el pan listo para la entrada al horno, se produce la última crecida del pan, se gelatinizan los almidones, se caramelizan los azúcares y se tuestan las proteinas… su pan está listo.

Es el momento de mayor satisfacción, ver salir del horno un pan extraordinario, un pan con personalidad, un pan que amasamos con un solo deseo… que le guste”.

Panadería en Málaga desde 1.983.

The post La Canasta Panadería appeared first on Málaga.